La característica principal del té pu erh es que es
sometido a un proceso de fermentación durante el
cual el té es conservado a una temperatura controlada
y con la humedad necesaria para que el proceso de
fermentación se pueda dar. Gracias a este cuidadoso
proceso, este misterioso y peculiar té tiene unas notas
terrosas y su color al infusionar es rojizo. Tiempo
atrás, el disfrute del Pu-erh estaba reservado a los
emperadores chinos, de ahí el sobre nombre “té del
emperador”. Hoy en día la medicina tradicional china
sigue utilizando este tipo de té por sus propiedades
saludables. En occidente se le conoce como el “quema
grasas” y es muy consumido junto con las dietas de
adelgazamiento.
“Se bebe té para olvidar el ruido del mundo”
T’ien Yiheng.
